Vous envisagez la commande mobile de nourriture & boissons dans votre établissement ? Un peu de préparation peut faciliter le processus de configuration.
Ce guide vous explique ce que vous devez préparer avant de créer votre premier module de commande de nourriture & boissons pour la commande mobile de nourriture & boissons.
Que dois-je préparer ?
Effectuez d'abord les sept étapes suivantes pour personnaliser votre module de commande selon votre établissement, augmenter vos revenus et optimiser vos opérations de restauration.
Configurez votre établissement pour utiliser la fonctionnalité d'impression cloud de ROLLER ou connectez-vous à Fresh KDS.
Ajoutez des descriptions et des images à tous les produits en stock que vous souhaitez vendre pour la commande mobile de nourriture & boissons.
Configurez vos options de modificateur de stock.
Planifiez et structurez votre menu en ligne.
Attribuez des étiquettes de produit pour regrouper les éléments du menu.
[Facultatif] Configurez vos heures d'ouverture.
[Facultatif] Créez vos périodes de stock pour définir la disponibilité du menu.
Lisez la suite pour en savoir plus. Si vous êtes prêt à commencer à créer votre module de commande de nourriture & boissons pour la commande mobile, consultez le guide Créer votre module de commande de nourriture & boissons pour la commande mobile de nourriture & boissons.
Fonctionnalité Premium
Optimisez vos opérations de restauration et augmentez vos revenus en nourriture et boissons. Pour débloquer cette fonctionnalité avec un plan Premium ou supérieur, contactez votre responsable de la réussite client ou l'équipe d'assistance.
Étape une : Configurer l'impression cloud ou le KDS pour votre établissement
La première étape pour préparer la commande mobile de nourriture & boissons consiste à vérifier que votre établissement utilise la fonctionnalité d'impression cloud de ROLLER pour l'impression des bons de commande. Cela signifie qu'au minimum, toutes les imprimantes de bons de commande de votre établissement doivent être connectées au POS via l'impression cloud.
La commande mobile de nourriture & boissons utilise la fonctionnalité d'impression cloud pour déterminer les imprimantes appropriées pour les commandes de nourriture et boissons des invités (bons de commande de production). Cela permet de gagner du temps sur la gestion des imprimantes et de s'assurer que les invités reçoivent leurs commandes à temps. De plus, vous pouvez configurer une imprimante de secours pour éviter les retards de commande. Pour en savoir plus, consultez le guide Démarrer avec l'impression cloud pour la gestion de la production.
L'impression cloud est liée à vos appareils POS. Vous devez donc avoir au moins une fenêtre POS active ouverte pour que les bons de commande de production puissent être imprimés. Pour savoir comment modifier (ou désactiver) le délai d'expiration de l'appareil, consultez le guide Gérer les paramètres de chaque appareil POS.
Si vous souhaitez utiliser un système d'affichage cuisine (KDS) intégré dans votre établissement et envoyer des commandes de nourriture & boissons sur un écran en cuisine, consultez le guide Intégrer Fresh KDS et configurer vos appareils pour commencer.
Étape deux : Ajouter des descriptions et des images aux produits en stock
Ajouter des descriptions et des images à vos articles de nourriture et boissons est un excellent moyen d'attirer vos invités lorsqu'ils parcourent votre menu et d'augmenter les ventes de nourriture et boissons dans votre processus de commande.
Rédigez des descriptions courtes et claires pour que vos invités sachent d'un coup d'œil ce qu'ils commandent, ce qui réduit la nécessité pour eux de demander des précisions à votre personnel.
Pour ajouter des descriptions et des images à vos produits en stock existants, en prévision de la commande mobile de nourriture & boissons, suivez les étapes ci-dessous.
Dans Venue Manager, accédez à Produits > Stock > Tout le stock.
Sélectionnez le produit en stock que vous souhaitez mettre à jour avec une description et une image.
Sous Description complète, saisissez la description de votre produit en stock et incluez toutes les variantes que les invités doivent connaître.
Sous Ajouter une image, incluez une image représentative de votre produit en stock.
Sélectionnez Enregistrer.
Cette description et cette image s'afficheront dans le menu en ligne que verront vos invités.
Pour créer un nouveau produit en stock, consultez le guide Créer vos produits en stock.
Étape trois : Configurer les options de modificateur de stock
Avant de créer votre processus de commande de nourriture & boissons pour la commande mobile, il est important de définir comment les invités peuvent modifier et personnaliser les articles de votre menu, par exemple en choisissant quel lait mettre dans leur café ou des garnitures supplémentaires sur leur burger. La configuration de vos options de modificateur de stock est la façon de procéder.
Pour mettre à jour les options des modificateurs existants, suivez les étapes ci-dessous.
Dans Venue Manager, accédez à Produits > Stock > Modificateurs.
Sélectionnez le modificateur que vous souhaitez mettre à jour.
Sous Options, vous pouvez configurer les éléments suivants :
Requis
Sélectionnez Obligatoire si au moins une variante de ce modificateur est requise lorsqu'un invité achète un produit auquel ce modificateur est lié.
Par exemple, si un invité commande des frites, il doit choisir une taille de portion : petite, moyenne ou grande.
Choix unique
Sélectionnez Choix unique si un seul modificateur de ce groupe peut être sélectionné à la fois.
Par exemple, si un invité commande un café, il ne peut choisir qu'un seul type de lait : entier, d'avoine ou de soja.
Quantité ouverte
Sélectionnez Quantité libre si les invités peuvent ajouter plus d'une quantité de ce modificateur à leur produit.
Par exemple, les invités peuvent sélectionner 1 ou plusieurs tranches de fromage à ajouter à leur burger.
Pour créer un nouveau modificateur, consultez le guide Créer et modifier des modificateurs.
Regardez cette vidéo pour suivre les étapes 1 à 3 et préparer le menu en ligne parfait !
Étape quatre : planifier et structurer votre menu en ligne
Un menu bien structuré ne se limite pas à lister des articles : il s'agit aussi de présenter une sélection de plats et de boissons soigneusement pensée, facile à parcourir pour les invités et qui simplifie le processus de commande.
Avant de passer aux étapes cinq à sept, réfléchissez aux points suivants :
Les articles de restauration et de boissons que vous souhaitez ajouter à votre menu. Par exemple, votre établissement propose peut-être des hamburgers, des salades et des boissons fraîches.
La façon dont ces articles seront regroupés et affichés dans votre menu. Par exemple, vous pourriez avoir des sections pour les plats chauds, les en-cas et les boissons.
Les horaires auxquels vos articles de restauration et de boissons seront disponibles. Par exemple, vos invités peuvent-ils passer des commandes dès l'ouverture de votre établissement, ou souhaitez-vous que votre menu (ou certaines sections de votre menu) ne soit disponible qu'à certaines heures de la journée. Continuez la lecture pour en savoir plus.
Pensez à placer vos articles les plus populaires en haut du menu pour réduire le temps de commande.
Une fois votre plan établi, vous êtes prêt à passer à la suite.
Étape cinq : attribuer des étiquettes de produit aux articles du menu
Si vous avez planifié la structure de votre menu (voir l'étape quatre ci-dessus), vous connaissez chaque section de menu que vous souhaitez créer et les articles qui y figureront.
Par exemple, vous prévoyez de diviser votre menu en quatre sections : Plats chauds, En-cas, Boissons fraîches et Boissons chaudes. Vos articles de plats chauds comprennent :
Hot-dogs
Pizza
Hamburgers
Frites
Grâce aux étiquettes de produit, vous pouvez attribuer le même tag (Plats chauds) à chacun de ces articles alimentaires, puis les ajouter ensemble à la section de menu Plats chauds, sans avoir à sélectionner chaque article un par un.
Certains articles de menu peuvent également avoir plusieurs tags. Par exemple, les frites peuvent faire partie de votre menu de plats chauds et de votre menu de snacks. Dans ce cas, vous pouvez ajouter plusieurs tags (Plats chauds et Snacks) à cet article, et les invités pourront alors choisir des frites depuis l'une ou l'autre section du menu.
Lorsque vous ajoutez des produits à vos sections de menu par tag, tout nouveau produit portant ce tag sera automatiquement ajouté à votre menu.
Pour ajouter des tags à vos produits en stock existants, en vue de la commande mobile de nourriture & boissons, suivez les étapes ci-dessous.
Depuis Venue Manager, accédez à Produits > Stock > Tout le stock.
Sélectionnez le produit en stock que vous souhaitez mettre à jour avec un tag.
Sous Tags, sélectionnez un tag existant, puis sélectionnez Appliquer. Ou saisissez un nouveau tag et sélectionnez Créer pour créer un nouveau tag, puis Appliquer.
Sélectionnez Enregistrer.
Une fois un nouveau tag créé, il ne peut être ni modifié ni supprimé.
Pour créer un nouveau produit en stock, consultez le guide Créer vos produits en stock.
[Facultatif] Étape six : Configurer vos heures d'ouverture
Pour éviter que les invités passent des commandes depuis votre menu lorsque votre établissement est fermé ou indisponible pour les commandes, configurez vos heures d'ouverture et gérez facilement les horaires commerciaux de votre établissement, notamment les jours de fermeture et les horaires temporaires pour des événements spéciaux ou des modifications à court terme. La commande mobile de nourriture & boissons sera uniquement disponible pendant les heures d'ouverture que vous avez définies pour votre établissement.
Par défaut, tous les articles du menu dans votre espace de commande nourriture & boissons seront disponibles pour les invités en fonction de vos heures d'ouverture. Mais si certaines sections de votre menu ne sont disponibles qu'à certaines heures de la journée, vous pouvez remplacer vos heures d'ouverture par des périodes de stock (voir l'étape sept ci-dessous).
Pour configurer les heures d'ouverture de votre établissement, consultez le guide Configurer et gérer les heures d'ouverture.
Les heures d'ouverture et les périodes de stock sont des étapes facultatives lors de la préparation de vos espaces de commande mobile de nourriture & boissons. Si vous choisissez de ne pas définir d'heures d'ouverture ni de périodes de stock, votre espace de commande sera toujours disponible. En savoir plus
[Facultatif] Étape sept : Créer vos périodes de stock pour définir la disponibilité du menu
Les heures d'ouverture de votre établissement déterminent à quel moment la commande mobile de nourriture & boissons est disponible pour les invités. Cependant, si vos opérations de nourriture et boissons ne correspondent pas entièrement à vos heures d'ouverture, vous pouvez utiliser des périodes de stock pour remplacer la disponibilité de votre espace de commande.
Par exemple, vos heures d'ouverture sont configurées de 10 am à 8 pm, mais votre cuisine ne prend peut-être les commandes de plats chauds qu'entre 12 pm et 3 pm. Dans ce cas, les périodes de stock peuvent être utilisées pour définir cette disponibilité.
Si nous reprenons l'exemple, avec ROLLER vous pouvez créer une période de stock pour les plats chauds avec des horaires fixés de 12 pm à 3 pm. Cette période de stock peut ensuite être assignée à toutes les sections de votre menu en ligne contenant des plats chauds, qui ne sont disponibles à la commande que pendant cette période.
Les périodes de stock remplacent les heures d'ouverture de votre établissement. Par exemple, si vos heures d'ouverture sont fixées de 9 am à 5 pm et que vous avez une période de stock se terminant à 6 pm assignée à une section du menu, cette section du menu sera disponible jusqu'à 6 pm, quelle que soit l'heure de fermeture à 5 pm définie par les heures d'ouverture.
Pour créer des périodes de stock, suivez les étapes ci-dessous.
Dans Venue Manager, accédez à Produits > Stock > Périodes de stock.
Sélectionnez Créer une période.
Ajoutez un titre pour la période de stock (ex. : Plats chauds).
La description sera remplie automatiquement en fonction des heures que vous définissez ci-dessous. Vous pouvez modifier cette description si vous le souhaitez.
Ajoutez les heures de disponibilité pour chaque jour de la semaine (ex. : 12 am à 3 pm). Ces heures remplacent les heures d'ouverture de votre établissement.
Sélectionnez l'icône
si les produits en stock ne sont pas disponibles ce jour de la semaine.Enregistrez la période de stock.
Pour en savoir plus sur les périodes de stock et la disponibilité des menus, consultez le guide Gérer la disponibilité du menu à l'aide des heures d'ouverture et des périodes de stock.
Regardez cette vidéo pour suivre les étapes 4 à 7 et organiser votre menu de manière structurée.
Comment démarrer ?
Lorsque vous êtes prêt à démarrer avec la commande de restauration & boissons sur mobile, consultez le guide Créer votre processus de commande restauration & boissons pour la commande mobile.